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商品「魚屋3代目が目利き、仕入れた鴨川自慢の釣り金目鯛 姿煮」の詳細
 


魚屋3代目が目利き、仕入れた鴨川自慢の釣り金目鯛 姿煮
鴨川自慢の釣り金目鯛とは?
金目魚場は近隣に比べ深く掘り下がっています。その深く冷たい海で脂をバランスよく蓄えた金目鯛が育ちます。さらに北からの親潮、南からの黒潮が交じり合い豊富な餌のある魚場となっています。 網で漁獲することが多い魚がほとんどですがこの金目鯛は釣り物です。
釣ることで身が擦れることもなく非常に良い状態を維持します。

カネシチ水産のこだわり
鴨川郷土料理がベースになった少し甘みのある味付けが特徴です。その時々の金目鯛の脂のノリを考慮し煮方を若干変えることもします。
鮮度・賞味期限を考慮し、良いものを納得してご提供できるようにご注文を頂いてから製造することを理想にしています。大鍋で煮崩れを防ぐ為、少量で調理しますので、限定生産となります。
煮た金目鯛を真空パックにしてマイナス40℃で急速冷凍します。
急速冷凍で余熱をとり細胞が壊れるのを防いでいます。また鮮度、旨みを閉じ込めます。
東京築地市場では隠れた逸品として高評価を得ています。

食べ方
真空パックの袋ごと湯煎して温めてください。身が厚いため熱湯で15分ほど温めてください。袋から出す際は大変熱くなっているので焼けどに注意してください。
食べ残った身は、ほぐしてお茶漬けにして味わえます。

保存方法
添加物、保存料、着色料は一切使っていません。商品到着後は冷凍庫にて保存してください。

お土産、お祝い、プレゼントにご利用ください。

カネシチ水産

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価格:\3,600(税込、送料込)
 
 
 
 

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